A. Περιγραφή ειδικότητας
Β. Τομείς απασχόλησης
Γ. Μαθήματα
Δ. Οδηγός σπουδών
A. Περιγραφή ειδικότητας
Ο/Η τεχνικός αμπελουργίας και οινολογίας ασκεί (ενδεικτικά και όχι περιοριστικά) τις παρακάτω αρμοδιότητες/ καθήκοντα:
● Προετοιμάζει το έδαφος για την εγκατάσταση αμπελώνα,
● Επιλέγει και διαχειρίζεται το πολλαπλασιαστικό υλικό αμπέλου και φυτεύει και εγκαθιστά φυτείες αμπέλου,
● Εφαρμόζει τις διάφορες κατάλληλες καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου,
● Συμμετέχει στην εγκατάσταση και στη συντήρηση των απαραίτητων γεωργικών μηχανημάτων και οινοποιητικού εξοπλισμού,
● Πραγματοποιεί ελέγχους ποιότητας και οργανοληπτικούς ελέγχους στο σταφύλι και στον οίνο,
● Οργανώνει και υλοποιεί την παραλαβή, μεταφορά, έλεγχο και αποθήκευση των πρώτων υλών οινοποίησης,
● Εκτελεί και σχεδιάζει όλες τις ενδεδειγμένες διαδικασίες και πρακτικές παραγωγής οίνου καθώς και τις κατάλληλες οινοποιητικές παρεμβάσεις σε
όλα τα στάδια της οινοποίησης,
● Εφαρμόζει τα μέτρα ασφάλειας και υγιεινής στον χώρο εργασίας,
● Πραγματοποιεί εργασίες για τη διαχείριση συστημάτων διασφάλισης ποιότητας,
● Σχεδιάζει και διαχειρίζεται προγράμματα οινοτουριστικής ξενάγησης,
● Οργανώνει και διαχειρίζεται τα αποθέματα οίνου,
● Συμμετέχει σε εργασίες και διαδικασίες που αφορούν την αποθήκευση, προώθηση και διακίνηση του οίνου,
● Μεριμνά για την ορθή διαχείριση των υποπροϊόντων και αποβλήτων οινοποίησης.
Β. Τομείς απασχόλησης
Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Τεχνικός αμπελουργίας και οινολογίας»
μπορεί να εργαστεί σε βιομηχανίες/επιχειρήσεις:
- Αμπελουργικής εκμετάλλευσης,
- Οινοποιείου,
- Αποσταγματοποιείου-ποτοποιίας,
- Οξοποιίας,
- Μονάδας παραγωγής αμπελόφυλλων,
- Εργαστηρίου αναλύσεων αμπελοοινικών προϊόντων,
- Μονάδες παραγωγής αμπελουργικών και οινοποιητικών μηχανημάτων και παρελκόμενων,
- Πωλητής αμπελουργικών και οινολογικών προϊόντων.
Γ. Μαθήματα
