🏨 Ορισμός Ειδικότητας και Σύντομη Περιγραφή
Το «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» είναι επαγγελματίας με τις απαραίτητες δεξιότητες για εργασία σε όλες τις θέσεις του κλάδου φιλοξενίας. Ο κλάδος περιλαμβάνει ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, μονάδες διαμονής, ξενώνες, bungalows, κάμπινγκ, συνεδριακά κέντρα, χιονοδρομικά κέντρα και άλλες μονάδες φιλοξενίας.
Το επάγγελμα καλύπτει θέσεις σε τρία κύρια τμήματα:
🛎️ Τμήμα Υποδοχής
Διασφάλιση απρόσκοπτης λειτουργίας υπηρεσιών υποδοχής, διαχείριση κρατήσεων, τιμολογίων και φακέλου πελατών.
🧹 Τμήμα Οροφοκομίας
Καθαριότητα, τακτοποίηση και εξοπλισμός δωματίων για άνετη και υγιεινή διαμονή.
🍽️ Επισιτιστικό Τμήμα
Σερβίρισμα φαγητών και ποτών, προετοιμασία χώρων εστίασης και παρασκευή εδεσμάτων.
💼 Προοπτικές Απασχόλησης
Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε:
- Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις (Ελλάδα & εξωτερικό)
- Εστιατόρια και επιχειρήσεις εστίασης
- Κρουαζιερόπλοια και ναυτιλιακές επιχειρήσεις
- Κέντρα Υποδοχής και τουρισμού υγείας
- Κάμπινγκ, κέτερινγκ και επιχειρήσεις ψυχαγωγίας
👥 Επαγγελματικές Κατηγορίες
- Κατηγορία Α: Ρεσεψιονίστ, μετρ, concierge, night-auditor, προϊστάμενος οροφοκομίας, μάγειρας Α
- Κατηγορία Β: Σερβιτόρος, μπάρμαν, θυρωρός, μάγειρας Β
- Κατηγορία Γ: Οροφοκόμος, καμαριέρης, βοηθοί διαφόρων τμημάτων
- Κατηγορία Δ: Καθαρίστρια, πλύντρια, σιδερώτρια
📋 Κύριες Αρμοδιότητες
- Υποδοχή και εξυπηρέτηση πελατών
- Διευθέτηση παραπόνων και κρατήσεων
- Υπηρεσίες επαγγελματικού τουρισμού (MICE)
- Ψυχαγωγία και animation
- Εργασίες οροφοκομίας και δωματίων
- Διαχείριση αποθεμάτων
- Πώληση και παράθεση εδεσμάτων
- Παρασκευή κοκτέιλ και ποτών
Βασίζεται σε πιστοποιημένα επαγγελματικά περιγράμματα: Μπουφετζής, Μπάρμαν, Σερβιτόρος, Υπάλληλος Υποδοχής, Καθαριστής, Οροφοκόμος.
📚 Ωρολόγιο Πρόγραμμα Θεωρητικής και Εργαστηριακής Κατάρτισης
Το ωρολόγιο πρόγραμμα της ειδικότητας «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» κατανέμεται στα εξάμηνα ως εξής:
📅 Α’ Εξάμηνο (Σύνολο: 20 ώρες)
- 🗣️ Εισαγωγή στην Αγγλική Ορολογία (2 Θ)
- 🗣️ Εισαγωγή στη Γερμανική Ορολογία (2 Θ)
- ✈️ Εισαγωγή στον Τουρισμό (3 Θ)
- 🧑🤝🧑 Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού Μονάδων Φιλοξενίας (3 Θ)
- 📊 Ξενοδοχειακό Marketing (3 Θ)
- ⚖️ Τουριστικό και Εργατικό Δίκαιο (2 Θ)
- 🩹 Υγιεινή και Πρακτικές Ασφάλειας (2 Θ)
- 📝 Πρακτική Εφαρμογή Α΄ (3 Ε)
📅 Β’ Εξάμηνο (Σύνολο: 20 ώρες)
- 🗣️ Εφαρμογή στην Αγγλική Ορολογία (2 Θ)
- 🗣️ Εφαρμογή στη Γερμανική Ορολογία (2 Θ)
- 🛎️ Οργάνωση και Λειτουργία Τμήματος Υποδοχής (Front Office) (3 Θ)
- 🍽️ Διοίκηση και Λειτουργία Εστιατορίου (2 Θ)
- 🍷 Οινολογία – Οινογνωσία (2 Θ)
- 🧹 Οργάνωση και Διοίκηση Τμήματος Οροφοκομίας (Housekeeping) (2 Θ)
- 🍹 Οργάνωση και Λειτουργία Bar (1 Θ / 3 Ε)
- 📝 Πρακτική Εφαρμογή Β΄ (3 Ε)
📅 Γ’ Εξάμηνο (Σύνολο: 20 ώρες)
- 💻 Ηλεκτρονικές Ξενοδοχειακές Εφαρμογές (3 Θ)
- 💰 Λογιστική Μονάδων Φιλοξενίας (2 Θ)
- 📝 Πρακτική Εφαρμογή Γ΄ (3 Ε)
- 🗣️ Εφαρμογή στην Αγγλική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας (2 Θ)
- 🗣️ Εφαρμογή στη Γερμανική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας (2 Θ)
- 🖥️ Πληροφοριακά Συστήματα Γραφείου (2 Θ)
- ⚕️ Διαχείριση Τουρισμού Υγείας και Ευεξίας (2 Θ)
- 🎤 Διοργάνωση Συνεδρίων και Εκδηλώσεων (2 Θ)
📅 Δ’ Εξάμηνο (Σύνολο: 20 ώρες)
- 🧠 Τουριστική Ψυχολογία (2 Θ)
- 📝 Πρακτική Εφαρμογή Δ΄ (8 Ε)
- 🍽️ Σύνθεση και Κοστολόγηση Εδεσματολογίου (2 Θ)
- 📦 Διοίκηση Αποθεμάτων σε Μονάδες Φιλοξενίας (2 Θ)
- 🤝 Διαχείριση Πελατειακών Σχέσεων Ξενοδοχείων (CRM) (2 Θ)
- 🍳 Διοίκηση και Λειτουργία Μαγειρείου (2 Θ)